薯条怎么炸才脆(薯条如何炸的又香又脆, 还不回软? 肯德基后厨教你5大诀窍)

薯条怎么炸才脆
要说薯条哪里最好吃,很多人都会想到肯德基里面的薯条,不管是大人还是小孩都被它的味道所征服,但去买的薯条不仅价格贵还吃不过瘾,所以很多人就打算自己在家做,不过在家炸的薯条总是没有买的好吃,到底该怎么办呢?今天小编就给大家分享下,薯条如何炸的又香又脆,还不回软?肯德基后厨教你5大诀窍。

准备的食材:土豆2个,淀粉,食用油,食盐。

制作方法:
1、专挑老土豆
首先去挑选土豆的时候,一定不能盲目的选择,应该选择老土豆,因为老土豆的水分比较少,所以炸出来的土豆更脆,要是嫩土豆它的水分太多,不太容易炸脆,还会吃起来没什么口感。

2、切成均匀大小
把土豆表面清洗干净,接着去皮切成块状,这个时候一定要注意,土豆不要切得太厚,也不要切得太薄,不然要么就是炸不熟或者吃起来没口感,还有把切好的土豆放到清水里面浸泡30分钟,这样可以防止土豆吃着太粉。

3、土豆要煮熟再炸
在锅中加入适量的清水烧开,然后放入准备好的土豆和食盐,这个时候一定要检查下土豆是不是煮熟了,要是没煮熟也会导致土豆炸的不酥脆,等到土豆煮熟后捞出沥干水分或者放到太阳底下直接晒干。

4、煮熟的土豆要冰冻
把晒干的土豆撒上适量的淀粉,接着放到冰箱冷冻室里面进行冰冻,撒上淀粉是为了防止土豆粘结成团,并且还可以吸收掉土豆上面多余的水分。

5、土豆要炸2遍
在锅中倒入食用油,等到油温烧到6成热的时候下入冰冻好的土豆条,先用中火炸3分钟,接着捞出等到油温再次升高的时候再下入,这样经过了2遍油炸的土豆颜色更加金黄,并且土豆条也是炸的比较通透的。

以上5条就是肯德基后厨分享炸薯条的诀窍,保证薯条炸出来又香又脆,还不回软,要是当天炸的比较多,那么一定要密封好,基本上3天都不会软,要是喜欢吃薯条的小伙伴们赶紧行动起来吧!

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