排骨汤的11种做法

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1)玉米排骨汤

做法:

1、将排骨放入冷水锅里煮开,撇去浮沫,捞出用温水泡洗干净。

2、油锅里爆炒下排骨块,加水、玉米段、姜片、白酒煮40分钟,加盐即可。

2)山药排骨汤

做法:

1、排骨放入冷水锅里煮开,撇去浮沫。放姜片葱结、黄酒,小火煮20分钟。

2、捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火。

3、半小时后加适量盐,煨15分钟至山药排骨酥烂即可。

3)莲藕排骨汤

做法:

1、锅中水沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。

2、将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,大火加热至快沸腾。

3、开盖用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟。

4、放入去皮莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时,调入盐即可。

4)海带排骨汤

做法:

1、排骨入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。

2、排骨、海带块、葱段、姜片、黄酒放入冷水锅里煮开,撇去浮沫。

3、再开火焖烧60分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。

5)冬瓜排骨汤

做法:

1、排骨放入清水锅中煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱段、姜片、花椒。

2、煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。

6)土豆排骨汤

做法:

1、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。

2、排骨、葱姜、料酒和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖至半熟时。

3、放入土豆炖至熟烂,再加盐、味精起锅即可。

7)蕃茄排骨汤

做法:

1、排骨要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

2、汤锅加开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟。

3、再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。

8)萝卜排骨汤

做法:

1、冷水放入排骨,焯一下排骨,排骨捞出冲洗干净。

2、水、排骨、玉米、姜片、葱白放入电饭煲,煮至水去了1/3,捞出葱白。

3、放萝卜、盐调味继续煮至萝卜熟。加枸杞,出锅前撒上少许葱花即可。

9)香菇排骨汤

做法:

1、将排骨放入高压锅,加姜片加水没过排骨大火煮开后,去浮沫。

2、放入料酒,香菇,盖上盖子。上汽后转小火,响10分钟,关火。

3、开盖后,加点盐和鸡精。

10)苦瓜排骨汤

做法:

1、排骨烫过、去除血水后,另用清水加酒一大匙放入炖盅,先蒸20分钟。

2、大块苦瓜放入排骨内再蒸20分钟。 油盐调味,待熟软时盛出食用。

11)白菜豆腐排骨汤

做法:

1、排骨先烫过,冲净泡沫后,重新加开水煮开,加料酒一大匙,小火慢炖。

2、排骨汤煮好后,放入白菜,再放入豆腐、粉丝,用文火将白菜熬烂。

3、出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油。

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