莲藕怎样炒不发黑?厨师长教你小技巧,做出的莲藕白净又脆爽

莲藕又称藕,是荷塘三宝之一,在立秋了之后,就成了餐桌上一道常见的美食,它清脆爽口、味道甘甜,既可以直接食用,也可以炒食和药用价值,做法很多样,很受大家的欢迎。

秋季的天气虽说不热,但就是干燥的很,多吃点莲藕对身体有益处,莲藕中铁、钾、锌等微量元素含量很丰富,有补血益血的功效,莲藕性寒味甘,有清热凉血、生津止渴的功效,可以很好的缓解秋燥。

莲藕虽说做法简单,但它容易氧化,怎么样才能炒制不发黑呢?教你一个小技巧,莲藕切好之后,要放入冷水中泡着,这样就不易氧化发黑,炒藕丁时要用大火快炒,可以保持藕丁的脆感。

下面分享一道彩椒炒藕丁的食谱给大家,清爽脆嫩,是一道不错的家常美食,大家不妨试试。

彩椒炒藕丁

配料:
莲藕一小节、彩椒青椒黄椒红椒各半个。、油适量、盐适量、鸡精粉适量、蒜坨两瓣、葱白适量

烹饪步骤:
1.备用食材,莲藕洗净切成丁,彩椒切成丁,蒜切末,葱白切末,
2.油烧热,加蒜末,葱白爆香后,倒入彩椒翻炒至断生盛出备用。
3.油烧热加姜末,葱白爆香,倒入莲藕丁大火快炒。
4.藕丁炒好后,倒入彩椒,加适量盐,鸡精粉翻炒均匀就可以出锅装盘了。

近期精选

1.零食失败鸡翅做法,简单几步做出大厨水平,馋到流口水!

2.用茶叶炒的大虾吃过吗?大厨教你做法,虾肉清香鲜嫩,太美味了

3.这网红下午茶最近火了,在家就能做,不用出去买,还越吃越瘦

4.没想到豆腐皮这么好吃,教你这做法,步骤简单,真的比吃肉都香

5.既可以当主食又可以做早餐的荷包蛋,满足了我对鸡蛋的所有想象

点击下图,立享本期福利

更多美食菜谱

在公众号对话框输入菜品名

会有做法自动回复给你哦

点它!让我知道你“在看”↓↓

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注